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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 21:27

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Un potage simple, copieux, parfumé et réconfortant que j'ai trouvé dans un petit livre de cuisine marocaine (Anne Wilson).

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

- 100 g de lentilles,

- 1 jarret de veau avec os,

- 2 oignons rouges,

- 2 grosses pommes de terre,

- 2 belles carottes,

- huile d'olive,

- sel, poivre

- 1 bouquet de coriandre hachée (ou persil pour ceux qui préfèrent)

- jus de citron.

 


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Couvrez les lentilles d'eau bouillante, laissez reposer 15 mn.

 

Faites dorer la viande avec l'huile d'olive et les oignons finement émincés.

 

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Poivrez, salez,  puis couvrez avec 1.5 litre d'eau, amenez doucement à ébullition.

 

Ecumez, ajoutez les lentilles égouttées et laissez cuire 1 heure environ (la viande et les lentilles doivent être tendres).

 

Coupez les pommes de terre et les carottes en julienne ou passez-les à la grosse râpe.

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Ajoutez-les au potage, laissez mijoter sans couvrir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

 


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Retirez la viande, coupez-la en petits morceaux.

 

Mixez les légumes.

 

Au moment de servir, ajoutez la coriandre, les morceaux de viande et un peu de jus de citron.

 

Dégustez bien chaud avec du pain grillé ou une galette (khobz) recette ici.

 

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Published by Martine - dans Recettes salées
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commentaires

écureuil bleu 17/10/2012 15:46


Bonjour Martine. Ca doit être appréciable avec cette pluie qui n'arrête pas de tomber et les températures qui baissent. Bisous

Martine 19/10/2012 13:56



On apprécie les bons plats qui réconfortent avec ce temps !


Bon week-end Brigitte, bien à l'abri



jeanine 11/10/2012 04:31


merci pour cette delicieuse recette .nous adorons les lentilles mais je les faisai toujours avec des saucisses je vais faire avec du veau .passe un bon jeudi chez nous il ne fait pas tres beau en
ce moment c'est l'automne.bises de jeanine

Martine 11/10/2012 14:38



C'est vrai qu'on ne pense pas assez à varier les plaisirs avec les lentilles. Il fait très doux ici, même si une petite pluie vient d'arriver. Bonne journée et gros bisous.



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