20 Mai 2014
Fale Dunaju
« Vagues du Danube »
Wszytkiego nadjlpszego mamo !
Bonne fête Maman !
Ce gâteau polonais, Fale Dunaju est un plaisir pour les yeux et le palais.
Les fruits déposés dans la pâte créent ce dessin ondulé qui évoquent les vagues du Danube.
On le trouve également en Allemagne, dans les salons de thé, où il se nomme Donauwellen.
Alors pour la fête des mères, c'est une idée qui change et fait voyager.
Gâteau :
- 185 gr de farine
- 120 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillérée de levure chimique
- 4 œufs ou 2 gros
- 500 gr de pommes (ou cerises)
- 2 cuillères de cacao non sucré (20g)
- 5 cl de lait
Crème :
- 1/4 l de lait 25 cl
- 1/2 sachet de flan à la vanille
- 2 cuillères de sucre en poudre (40 g)
- 125 gr de beurre
- 2 cuillères de vodka ou kirsch ou rhum
Glaçage au chocolat :
- 1 plaque de chocolat noir à pâtisser
Préparation:
Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d'une pâte homogène et mousseuse.
Séparer les jaunes d’œufs.
Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
Ensuite ajouter la farine mélangée au sel puis avec la levure tamisée.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Partager la pâte en deux.
Verser la première partie dans un moule couvert de papier sulfurisé.
Ajouter dans la deuxième partie du cacao et une cuillère de lait.
Etaler-la délicatement sur la pâte blanche.
Déposer des pommes (ou des cerises) et faire cuire 35 à 45 min. à 180°C
Préparer le flan à la vanille et la laisser refroidir un peu
Couper le beurre en petits morceaux et le travailler en pommade, lui ajouter progressivement le flan.
Ajouter quelques gouttes de vodka ou de rhum.
Une fois le gâteau cuit, le couvrir de la crème et mettre au frigo 1 à 2 h pour que la crème soit bien prise.
Ajouter alors le chocolat fondu, former des vagues à l'aide d'une fourchette et mettre au frigo pour faire bien prendre le chocolat.
Démouler avec précautions et laisser au frais avant dégustation.
Cliquez sur les tulipes pour voir l'histoire de la fête des mères :
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