Mousse au chocolat

Sur les paquets de sucre en poudre "Sucre & Stévia" qui me sont envoyés, il y a une recette de mousse au chocolat.

Sans matière grasse, avec très peu de sucre, la recette parfaite pour se régaler sans culpabiliser !

La présence de jus de citron m'a un peu inquiétée mais finalement, on ne le sent pas du tout et le résultat est parfait ; une mousse dense et onctueuse, peu sucrée, et délicieusement chocolat !!

Voici donc la recette que j'ai suivie à la lettre :

- 180 g de chocolat pâtissier,

- 2 jaunes d'oeufs,

- 5 blancs d'oeufs,

- 25 g de sucre en poudre Ligne Sucre & Stévia (ou 50 g de sucre en poudre habituel),

- 10 ml de jus de citron (ou 5 ml de concentré + 5 ml d'eau)

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Quand il est bien fondu et tiédi, remuer puis ajouter les jaunes d'oeufs en remuant vivement.

Battre les blancs en neige avec le sucre & stévia et le jus de citron.

Les incorporer au mélange jaunes-chocolat délicatement, en plusieurs fois.

Verser dans un saladier de service ou 6 coupes.

Laisser au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de servir.