Tarte au potiron

Une petite recette pour fêter Halloween

                  

Préparation : 

Epluchez le potiron et coupez-le en dés que vous laisserez sécher avec 60 g de sucre, le beurre et 3 cuil.à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux pendant 15 minutes.

Versez cette préparation dans un saladier et incorporez la maïzena, la poudre d’amandes, les 60 g de sucre de canne, 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre, 1 pincée de noix de muscade et les jaunes d’oeufs 

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au potiron.

Versez le mélange dans un moule à tarte garni de pâte sablée.

Enfournez dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et décorez de sucre glace.

Servez froid  

Vous pouvez décorer le dessus en déposant des petits fantômes en pâte d'amandes (achetez un bloc et travaillez-le comme une pâte à modeler, étalez au rouleau pour qu'ils ne soient pas trop épais, découpez des formes de fantômes et mettez des petits raisins secs pour faire les yeux)

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