Caquettes

Les caquettes

Connaissez-vous les caquettes ?

Ce sont des pommes de terre surprise, garnies d'ail haché, d'herbes aromatiques et de crème fraîche.

Je crois que c'est une spécialité de Picardie.

Préparation et cuisson : 1 h 20 (pour 6)

- 6 grosses pomme de terre
- 3 gousses d'ail
- 50 cl de crème fraîche
- 1 poignée d'herbes (persil, ciboulette, ect)
- Sel, poivre
- papier aluminium

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Bien brosser les pommes de terre.

Les couper en deux dans la longueur et les évider.

Dans un saladier, rassembler la pulpe de pommes de terre, l'ail haché, les herbes ciselées et la crème fraîche.

Saler, poivrer et bien mélanger .

Remplir les coques de pommes de terre.

Les reconstituer et les envelopper de papier d'aluminium.

Les déposer dans un plat de service et enfourner pour 1 h environ.

Déguster les caquettes avec une volaille ou un rôti.

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