Brioche au beurre

Cette brioche est un vrai plaisir !

Nature, avec son bon goût de beurre, elle se déguste seule avec sa mie fondante et sa croûte croustillante ou pour le petit-déjeuner, le goûter avec confiture, Nutella,...

Et autre avantage, elle est vraiment facile à faire, sans machine ni robot.

Il vous faut :

- 250 g de farine,

- 3 oeufs,

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 g),

- 125 g de beurre mou (pas fondu),

- 1 sachet de levure boulangère de 8 g,

- 1/2 verre de lait tiède (10 cl),

- 1 pincée de sel.

Mettre le beurre à température ambiante pour qu'il ramolisse.

Mettre la levure dans le verre contenant le lait tiède et une petite pincée de sucre, délayer et laisser 15 mn.

Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre en poudre et le sel, faire un puits au centre.

Ajouter le lait et la levure puis les oeufs battus légèrement.

Bien pétrir à la main.

Pétrir le beurre ramolli à la main et l'incorporer à la pâte en 3 fois en pétrissant bien pour l'incorporer complètement chaque fois.

La pâte doit être élastique et se décoller facilement des doigts.

Laisser reposer 40 mn.

Pétrir à nouveau la pâte pour bien l'aérer, l'étirer, la pétrir... une bonne dizaine de minutes.

La mettre dans un moule à cake beurré et laisser lever 1 heure, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Mettre au four 30 mn.

Meilleure tiède, elle est également très bonne froide et se garde bien plusieurs jours dans du papier alu.