Riz aux oeufs

J'ai sorti le second livret Garbit de mes archives culinaires !

(Le premier est ici)

J'ai choisi une recette toute simple, rapide, mais qui permet de faire son petit effet avec un plat qui peut être banal.

Du riz et des oeufs, rien d'extraordinaire... une petite sauce tomate parfumée et surtout  la présentation changent tout !

Voici l'original :

Et  ma réalisation :

(j'ai diminué les proportions pour 2/3 personnes)

- 175 g de riz,

- 4 oeufs,

- 1 boîte de sauce tomate cuisinée (190 g),

- 1/2 poivron vert,

- huile d'olive,

- sel, poivre

Couper le demi poivron en lanières, le faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive 10 mn environ, pour bien l'attendrir.

Ajouter la sauce tomate, un peu d'eau pour diluer ce qui reste dans la boîte, bien mélanger et laisser mijoter 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 20 mn à peu près.

Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Quand le riz est cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau chaude pour ne pas le refroidir, le verser dans un moule en couronne et bien tasser avec le dos d'une cuillère à soupe (ou les doigts).

Démouler sur le plat de service.

Déposer les oeufs sur la couronne et remplissez le centre de sauce tomate.

Bon appétit !