Poulet olives aux champignons

Voici un plat aussi simple que délicieux que j'ai trouvé sur le blog de Soulef, un blog que j'aime beaucoup, toujours plein d'idées savoureuses.

Un conseil, allez lui rendre visite !

Je vous mets le lien pour voir sa recette : amour de cuisine

Je n'ai pas mis de coriandre car j'ai un peu de mal avec son goût mais pour les amateurs, dans la recette originale on en rajoute avec le persil.

Voici ma réalisation de sa recette :

- 4 à 5 pilons de poulet,

- 1 boîte de champignons de Paris,

- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates,

- 1 oignon,

- 1 gousse d'ail,

- 2 carottes,

- 500 g d'olives dénoyautées,

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive,

- persil haché,

- 1 feuille de laurier,

- sel, poivre, paprika.

Dans une marmite, faire revenir les champignons égouttés, séchés et coupés en lamelles avec l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, le poulet, laisser revenir quelques instants.

Ajouter ensuite les carottes en rondelles, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau, le persil, sel, poivre, paprika, la feuille de laurier.

Couvrir d'eau juste à niveau, laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter alors les olives bien rincées et laisser cuire encore 5 à 10 mn.